冬季儲存的蘋果為什麼有苦的
『壹』 在超市買來的花花牛蘋果有苦味是怎麼回事
你從超市買到了這種果有苦味，主要還是因為它是在不成熟的情況下就摘下來儲存了。
『貳』 春節買的紅富士蘋果偶爾有一個怎麼有苦味
你好，蘋果有苦味是因為蘋果在存放的時候蘋果受熱出糖，一般吃起來有點苦的蘋果表面都有點粘，這種蘋果以地面果居多，也就是說採摘下來不在冷庫存放，而放在一些溫度較高的地方形成的，冷庫貨只有在拉到市場的路上如遇高溫天氣可能發生出糖（畢竟現在達不到冷鏈運輸的標准），蘋果出糖後本身並沒有什麼危害，只是在吃的時候會影響口感，耐存儲的時候較短。
『叄』 為什麼很甜的蘋果放在冰箱後一段時間卻變成苦蘋果了
有以下原因：
一、時間久了蘋果內的澱粉和蘋果酸會發酵變質,不會變酸只會有酒精味和苦。
二、嘴裡比較苦，上火，舌苔厚重也會有種苦澀味道
三、蘋果在置於冰箱前就發生了腐爛變質，茂華製冷
四、蘋果入庫前熟透了，放一段時間就會有這種情況發生。
蘋果是不需要完全熟透再進入冰箱的，剛好成熟，或者稍顯嫩
的時候放入冰箱。
還有一種情況，那有可能是你自己上火了，嘴裡比較苦，上火，舌苔厚重也會有種苦澀味道。
『肆』 剛買回來的蘋果為什麼有點苦味
蘋果苦痘病又稱苦陷病，是在蘋果成熟期和貯藏期常發生的一種生理病害。
1．病因：蘋果苦痘病主要是因為樹體生理性缺鈣引起的，修剪過重，偏施、晚施氮肥，樹體過旺及肥水不良的果園發病重。果實生長期降雨量大，澆水過多，都易加重病害發生。
2．症狀：在果實近成熟時開始出現症狀，貯藏期繼續發展。病斑多發生在近果頂處，即靠近萼凹的部分，而靠近果肩處則較少發生。病部果皮下的果肉先發生病變，而後果皮出現以皮孔為中心的圓形斑點。這種斑點，在綠色或黃色品種上呈濃綠色，在紅色品種上則呈暗紅色，而且病斑稍凹陷。後期病的部位果肉乾縮，表皮壞死，會顯現出凹陷的褐斑，深達果肉2—3毫米，有苦味。輕病果上一般有3—5個病斑，重的60—80個，遍布果面。
3．防治方法：一是加強栽培管理，合理修剪，增施農家肥，嚴防偏施和晚施氮肥，保持樹勢中等使生長發育均衡；同時注意雨季排水，合理灌水防止過量氨態氮的積累。二是增施鈣肥：春季或秋季土壤施用生物有機活性鈣（山東濱州產）。在蘋果謝花後30天左右，每隔15—20天，噴1次0.3％的硝酸鈣液，直至采果前20天左右，防治效果較好。該葯在氣溫高時葉片上易發生葯害，需注意。最好是採用秋施基肥時增施生物有機活性鈣。三是加強貯期管理：蘋果入庫前要用2％—8％的氯化鈣或硝酸鈣溶液浸果。
『伍』 為什麼蘋果吃起來有點苦味
打的農葯,塗的防腐劑,增光劑等等。也可能是裡面有單寧酸，為了防蟲。
如果一個果實超過三分之一都是壞的那最好的辦法就是扔掉，不要捨不得扔掉。如果吃了壞了部分會攝入一些喲毒的物質。對肝臟很不好。而且有很多的有害物質是人體無法排出的，會在體內富集，到一定的量後就會出現慢性中毒的現象。
這是 一種苦豆病也稱苦陷病，是在蘋果成熟期和貯藏期常發生的和生理病害。是因為樹體生理性缺鈣引起的。修整過重或者偏施，過施肥水而發生。
(5)冬季儲存的蘋果為什麼有苦的擴展閱讀：
發病條件
①苦陷病的發生與葉片、果實的鈣比有關。比率上升，發病率增高。如葉片中的鈣含量與果實中的鈣含量比等於20-30，發病率為6.1%;等於50-60時，發病率為22.4%;等於70-80時，發病率為75%。
②果園土壤有機質含量高，碳氮比高，發病輕;沙地、低窪地發病重。地下水位高的沙地，根系主要分布層因出現漬水，銨態氮積累太多，發病重。前期土壤乾旱，後期大量灌水均會降低果內鈣的含量，加重病情。偏施、多施速效氮肥，特別是生長後期偏施氮肥，病情加重。
③幼果期和採收前降雨量大或頻繁，病情加重，有些地區土壤並不缺鈣，但仍有苦陷病發生，主要是由於土壤內鹽基失衡，葉中的鈣不能順利轉移到果實所致。
④該病的發生與品種、砧木、果樹生長狀況、土壤質地及栽培技術密切相關。在蘋果各品種中，國光、生娘、祝光、青香蕉、赤龍、玉霞、元帥、金冠(幼樹)、桔蘋、旭、翠玉、秋花皮、伏花皮等較感病，紅寶石貯藏期無苦陷病。同一品種，砧木不同，發病輕重不同。如接穗用國光、煙台沙果、福山小海棠發病輕;山定子砧發病重。同一品種中，幼樹、旺樹、結果少、果個大的含鈣量低，發病重。
『陸』 為什麼蘋果會是苦的
吃到苦的蘋果應該是果核內部開始變質了,這種蘋果不能吃,易中毒。
蘋果的挑選方法
1、買的蘋果外表並不是越紅就越好越甜的，太紅的蘋果吃起來反而水分少，也比較綿，不夠清脆。所以買蘋果時候，一大片紅色的蘋果最好不要買，當然有些蘋果像紅蛇果啊，本來就是大紅色的，那種就沒話說啦，品種不一樣哈。
2、說到不要買太紅的蘋果，那什麼樣的蘋果才是最佳的呢？要挑選有一絲絲條紋的，越多越好，看起來像「裂開」的那種條紋哦。那種水果我真的吃出經驗的，都好甜的。
3、挑選蘋果也特別注重的一點就是圖新鮮，那麼要怎麼看新鮮的蘋果呢？教你一招，看蘋果的蒂，蒂如果是淺綠色的，就是證明離摘下來的時間不會太長，也就是還新鮮的，那如果蘋果蒂是枯黃的，或者黑色的，那種很明顯，已經是採摘下來好久的，看起來新鮮，只不過是貯藏得好罷了，終究不新鮮的。
吃蘋果的好處
1、止瀉
因為蘋果含有豐富的鞣酸、蘋果酸、有機酸、果膠和纖維素等物質有收斂作用。其中的果膠和纖維素又有吸收細菌和毒素的作用，所以能利腸止瀉。只需每日早晚空腹各吃1個蘋果，即可見效;治療水瀉則用半成熟蘋果適量加水煮，連湯食之。
2、通便
蘋果中的有機酸和纖維素可促進腸蠕動，能使大便松軟，便於排泄，因此食用蘋果能促進通便，治療大便乾燥。宜將蘋果烤熟了吃。
3、適用於妊娠女性食用
對於女性妊娠反應者，吃蘋果不僅能補充熱量、維生素等，還能調節水鹽及電解質的平衡，防止頻繁嘔吐所致的酸中毒。
4、防治高血壓
蘋果含有較多的鉀，較少的鈉，蘋果中的鉀能與體內過剩的鈉結合，使之排出體外。因此，常吃蘋果或常飲蘋果汁，對於高血壓患者很有好處。
『柒』 蘋果貯藏久了，為什麼會有酒味
蘋果
其實摘下來的水果、蔬菜，雖然已經脫離了土壤，可它們還是存活的狀態，還在進行呼吸作用。
所以，像是蘋果、梨、橘子這些水果也並不例外。
在厚厚的果皮包裹之下，蘋果不能進行「有氧呼吸」，就只能進行「無氧呼吸」。進行無氧呼吸的時候，蘋果中就會蓄積無氧呼吸的產物，水、較少的能量、酒精等有機物。
所以，蘋果雖然表皮沒有變壞，果肉確是還在進行呼吸作用，才會產生這種「酒精味」。不只是蘋果，橘子、梨、荔枝等等水果都會出現類似的狀況，只不過蘋果中含有的澱粉含量多，更容易出現酒精味而已。
酒精味，為啥會讓人聯想到「腐敗」？
蘋果
大家可能都有過類似的體會，像是腐壞的水果、蔬菜，也會產生一股酒精味和酸味，所以大家對於「酒精味」是非常敏感，希望要避開的。
在水果、蔬菜被磕傷了之後，保護層就像是出現了一個缺口一樣，空氣中的各種微生物就蜂擁而至。
有的細菌屬於「厭氧菌」，有的是「需氧菌」，如果水果、蔬菜堆疊得不是很密集的話，需氧菌就在「傷口」繁殖開，而水果層層疊疊，不太透氣的話，就會厭氧菌就會在傷口處聚集、繁殖。
而厭氧菌繁殖的時候，就會產生酒精等有機物，它們聞起來，就是那種被發酵的味道，也就是「酒味」。
所以，我們的鼻子是非常抗拒帶有「酒味」的食物的，認為它是有毒、有害的。
吃有酒精味的蘋果，安全嗎？
蘋果
這種「酒心蘋果」，只是因為無氧呼吸作用產生了酒精，才會讓它聞起來一股酒精味，如果酒精味不太重的話，吃這種蘋果也是沒有什麼問題的。
可是，這種「酒味」的來源，可不一定是蘋果的無氧呼吸，還可能是蘋果出現了破損腐敗、發酵的問題才產生的酒精味；再加上蘋果的呼吸作用除了產生乙醇以外，還可能會產生甲醇等對我們身體有害的有機物，而且乙醇對於我們的身體始終是一種負擔，碰到這種蘋果，最好還是不要食用為妙。
『捌』 蘋果很結實 無壞點，吃起來感覺苦澀 壞了嗎為什麼會這樣
蘋果是上臘保鮮處理防止水份流失，長期保鮮外表好看內站自然分解消解糖份，雖然結實但果肉已發生質變，所以吃起來苦澀沒糖份的口感。
『玖』 蘋果有苦味還能吃嗎
如果蘋果沒有出現腐爛的現象，其他人吃起來正常，只有你吃著有點苦，那麼這種蘋果是能繼續吃的，可能是因為你的味覺發生了變化，比如刷了牙再吃會覺得有點苦。此外，有些蘋果中，添加了防腐劑、增光劑等等。也可能是裡面有單寧酸，為了防蟲，因此吃起來有點苦。
若兩個人以上吃蘋果感覺有點苦，這種蘋果還是不繼續吃了，直接將這種蘋果扔掉即可，不要捨不得扔，這種蘋果可能打了過度的農葯，不適合再繼續吃，會影響健康，到時候就得不償失了。
蘋果爛掉後就不能繼續食用了，因為爛掉的蘋果已經變質了，上面有許多細菌。如果吃了爛掉的蘋果，會有一些細菌攝入到體內，對肝臟不是很好，而且有很多的有害物質是人體無法排出的，到一定的量後就會出現慢性中毒的現象。
吃蘋果之前，要把蘋果清洗干凈，不要直接吃蘋果，因為蘋果的表面上有灰塵還有細菌，甚至有農葯，直接吃會影響健康。蘋果皮是能吃的，不需要削皮，但若不喜歡吃蘋果皮，可以將蘋果皮去除。
『拾』 為什麼買來的蘋果會有苦味
蘋果苦痘病又稱苦陷病，是在蘋果成熟期和貯藏期常發生的一種生理病害。
1．病因：蘋果苦痘病主要是因為樹體生理性缺鈣引起的，修剪過重，偏施、晚施氮肥，樹體過旺及肥水不良的果園發病重。果實生長期降雨量大，澆水過多，都易加重病害發生。
2．症狀：在果實近成熟時開始出現症狀，貯藏期繼續發展。病斑多發生在近果頂處，即靠近萼凹的部分，而靠近果肩處則較少發生。病部果皮下的果肉先發生病變，而後果皮出現以皮孔為中心的圓形斑點。這種斑點，在綠色或黃色品種上呈濃綠色，在紅色品種上則呈暗紅色，而且病斑稍凹陷。後期病的部位果肉乾縮，表皮壞死，會顯現出凹陷的褐斑，深達果肉2—3毫米，有苦味。輕病果上一般有3—5個病斑，重的60—80個，遍布果面。
3．防治方法：一是加強栽培管理，合理修剪，增施農家肥，嚴防偏施和晚施氮肥，保持樹勢中等使生長發育均衡；同時注意雨季排水，合理灌水防止過量氨態氮的積累。二是增施鈣肥：春季或秋季土壤施用生物有機活性鈣（山東濱州產）。在蘋果謝花後30天左右，每隔15—20天，噴1次0.3％的硝酸鈣液，直至采果前20天左右，防治效果較好。該葯在氣溫高時葉片上易發生葯害，需注意。最好是採用秋施基肥時增施生物有機活性鈣。三是加強貯期管理：蘋果入庫前要用2％—8％的氯化鈣或硝酸鈣溶液浸果。