糖心蘋果為什麼有糖心
A. 為什麼糖心蘋果的糖心比普通蘋果容易壞什麼原理
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蘋果為什麼會有糖心
1、氣候原因
糖心蘋果普遍存在於阿克蘇高海拔地區，阿克蘇地區晝夜溫差大、再加上高原特有的雪山融水，讓蘋果果核處堆積成透明形狀，因此形成了極具特色的糖心蘋果。
2、生理病害
有些地方的冰糖心蘋果其實是得了水心病。得病原因也是嚴重缺鈣，土壤、果樹里缺鈣都會有影響。這樣的蘋果的口感比較甜，受到不少人的喜愛，所以，市面上冰糖心蘋果比較重。
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糖心蘋果和普通蘋果的區別
1、果核不同
糖心蘋果：糖心蘋果的果核是透明的，也就是我們常說的「冰糖心」，果核透明也是糖心蘋果的一個標志。
普通蘋果：普通蘋果的核不透明，內部是黑色的小籽。
2、肉質不同
糖心蘋果：肉質細膩，果肉微黃，水分充足、吃起來覺得口感甘甜、內容物比較少，所以，咀嚼後沒有渣滓。
普通蘋果：果肉結構比較鬆散，果肉白凈，水分豐富，但是甜度不佳，咀嚼後有渣滓。
3、成熟時間不同
糖心蘋果：冰糖心蘋果一般是10月底開始採摘，11月份上市，所以，11月之前市面上是沒有糖心蘋果可以買的。
普通蘋果：一年四季都可以買到，所以，即使是夏天也可以吃到蘋果。
4、果面不同
糖心蘋果：糖心蘋果的表皮十分光滑、細膩，從外面可以看到很明顯的果點，自然現象，並非打蠟或者其他加工處理。
普通蘋果：普通蘋果的表皮比較粗糙，用手摸會有比較明顯的摩擦感，也有些商家為了保鮮會在蘋果表面打蠟，大家需要擦亮眼睛，仔細甄別。
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糖心蘋果是一種病嗎
因果而異。
糖心蘋果的主產區阿克蘇，大部分糖心都是自然現象，可以放心購買；如果是非阿克蘇的糖心蘋果就可能是人為引導產生的，建議謹慎選購。
B. 糖心蘋果是怎麼產生的呢
糖心蘋果是由於蘋果得水心病產生的。「水心病」是果樹的一種生理性病害，會導致蘋果中糖分堆積，縮短蘋果的保質期，並使其在貯藏後期容易發生內部褐變或腐敗。因此，糖心蘋果應盡快食用。糖心蘋果營養價值跟其他蘋果沒有太大差別，對人體也沒有害處。
需要說明的是，「糖心」蘋果並不一定比其他蘋果脆甜。蘋果脆度不同，主要是品種不同，細胞間黏連性下降程度和速率不同造成的。一般而言，經過深秋時節冷熱溫差和寒露侵襲的蘋果，以及有金黃色果面和紅色豎條紋的更脆甜。
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糖心蘋果產品特點：
1、果面：加麗果果面光滑細膩，果點隱約可見。內地紅富士蘋果果面粗糙，用手觸摸有明顯的摩擦感。
2、色澤光亮，顏色略黃。內地紅富士顏色紅，無光澤。
3、果肉細膩，肉質色澤略黃，咀嚼後果味濃郁、基本無殘渣。內地的則果肉疏鬆、果味清淡，水份不足，肉質蒼白。
4、果核透明，俗稱「糖心」，是區別其他產地紅富士蘋果的標志。
C. 糖心蘋果一定有糖心嗎
所謂的糖心蘋果，其實寓意蘋果糖度高，甜，就像芯是用糖做的一樣，並不是有糖心。
D. 糖心蘋果是怎麼產生的
形成原因：
1、蘋果種植海拔高，晝夜溫差大、陽光照射充足、空氣無污染。
2、黃綿土種植、家畜糞便施肥（羊糞最佳）、人工疏花疏果。
3、蘋果生長周期長，蘋果成熟也不能立刻採摘，要等蘋果在樹上掛一段時間再採摘（一般控制在每年10月末），讓蘋果吸收更多的光照，給糖分足夠的時間凝聚到蘋果中心。
4、長期儲存，超期儲存也會使糖分凝聚到蘋果中心
E. 現在的糖心蘋果假的為什麼那麼甜
你確定是假的嗎？其實糖心是蘋果的一種水心症（糖化症）啦。因為新疆晝夜溫差大，會形成冰糖心，然而運到外地，氣候不一樣，慢慢冰糖心會消失的。
冰糖心蘋果最佳存放溫度是-5℃至5℃之間，如果溫度比較高，冰糖心就會消失，現在「冰糖心」蘋果最好放在通風的陽台上或放在冰箱里保存。
題主買到的可能是真的糖心蘋果，我今天才吃了一顆很小的，已經沒有冰糖心了，但也確實是糖心蘋果。我朋友隨手給的，確實很甜。要不你網路一下農心自然，他們家水果都是直接從原產地到冷庫，然後直接就發到你手裡的。皮都沒打蠟，純天然QAQ別的蘋果用刀輕輕一刮就一層白色的就是臘。他們家蘋果頂多一刮是土= =就那麼一小顆，我放兜里別人都能聞到濃濃的蘋果香呢。
F. 糖心蘋果為什麼有的沒有糖心
當地晝夜溫差大，日照越充足、霜打越厲害，採摘後形成的糖心越明顯。一棵樹由於蘋果生長位置不同，所以形成的糖心形狀和明顯度有差異。還有如果蘋果成熟度不夠也可能造成無糖心，但是不影響口感。因為冰糖心蘋果是一種現象，而不是一種品種，自然不能保證每一個都有冰糖心。
G. 糖心蘋果是怎麼形成的
蘋果產生「糖心」現象，主要是因為「水心病」。「水心病」是果樹的一種生理性病害，會導致蘋果中糖分堆積到蘋果中心。但這也會縮短蘋果的保質期，並使其在貯藏後期容易發生內部褐變或腐敗。因此，糖心蘋果應盡快食用。糖心蘋果營養價值跟其他蘋果沒有太大差別，對人體也沒有害處。
脆甜蘋果的產生原因
需要說明的是，「糖心」蘋果並不一定比其他蘋果脆甜。蘋果脆度不同，主要是品種不同，細胞間黏連性下降程度和速率不同造成的。一般而言，經過深秋時節冷熱溫差和寒露侵襲的蘋果，以及有金黃色果面和紅色豎條紋的更脆甜。
想要挑選好的蘋果，可以主要根據形態、色澤、成熟度、糖酸度、風味及有無機械損傷、生理病害、病蟲害等因素來進行。
以上內容參考：人民網——蘋果為啥有「糖心」