女生為什麼不喜歡鮮榨果汁

1. 鮮榨果汁真的健康嗎其實它不僅毀牙傷胃，還會導致肥胖

酸酸甜甜的飲品一直是孩子們的最愛，由於很多家長意識到普通含糖飲料不 健康 ，於是紛紛用鮮榨果汁來代替。但是，近日發表在《英國醫學雜志》的一項研究結果令不少家長大跌眼鏡，研究顯示，每天多喝100mL純果汁，與癌症相關風險就會增加12%。

其實，鮮榨果汁的危害不止於此。北京大學第一醫院 健康 管理中心住院醫師高強就來講講怎樣喝果汁才是 健康 的。

營養丟失損毀牙齒

水果中的主要 健康 成分包括果膠、纖維素、抗氧化的多酚類物質以及鉀、鈣、維生素C、胡蘿卜素、花青素、有機酸等。一旦將其榨成果汁，糖、鉀元素、花青素會繼續存留在果汁中，而纖維和鈣、鐵等元素卻會流失，除非連渣子一起吃掉。

「不少家長都知道碳酸飲料會腐蝕牙齒，其實果汁對牙齒的酸蝕不亞於碳酸飲料。」高強介紹，果汁壓榨後會釋放出更多的糖分和果酸，軟化牙釉質，久而久之這層保護層就會脫落，「口腔中的細菌遇上高糖，也會發酵產酸，加速牙釉質脫礦溶解。」

果汁傷胃含糖較高

高強指出，水果是固體狀態，需要咀嚼，胃排空的速度較慢；而果汁是液體狀態，不用咀嚼，在胃裡的排空速度很快，在腸道中的吸收速度也很快，果汁中大量的果酸會讓胃部產生不適。

「目前國際上有大量關於果汁以及果汁飲品的研究，許多都是為了保護兒童免受2型糖尿病的困擾。」高強表示，這些看似「 健康 」的純果汁，其含糖量並不比普通飲料低，普通甜飲料的含糖量為8%-12%；純蘋果汁、橙汁的糖含量為8%-10%；純葡萄汁的糖含量最高，可達16%-20%。而且，一杯果汁的熱量也遠遠超過同樣重量水果的熱量。

新鮮水果最為 健康

美國埃默里大學兒科學助理教授吉恩·威爾士曾表示：「肥胖症、糖尿病和甘油三酯升高是與攝入過多糖分相關的風險因素。含糖飲料，無論是軟飲還是果汁，都應該加以限制。」

根據美國兒科學會和美國膳食指南推薦，1-6歲兒童每日飲用果汁不應超過177毫升，年滿7歲兒童及成年人每日飲用果汁不應超過236毫升。

高強提醒廣大家長，夏季出汗多，容易口渴，比起果汁、水果，喝水是更加直接且快速的補水方式。平時要培養孩子喝白開水、吃新鮮水果的習慣，鮮榨果汁偶爾喝一杯即可，切不可過量飲用。

2. 為什麼店員都不推薦大家老喝鮮榨果汁兒

因為飲用鮮榨果汁時，大多數果膠和所有纖維素均不溶於水，但是有機酸和糖很容易溶於水，而鈣和胡蘿卜素則不溶於水。糖不是重要的健康成分，甜味只是會帶來良好的口感，但是也會導致體重增加和血糖升高的風險。

2.失去營養

水溶性成分（例如糖，鉀和花青素）會滲透到果汁中，而不溶性纖維（例如鈣和鐵）和不溶性成分不會進入。此外，水果的細胞完好無損，氧氣不會進入，壓榨或敲擊會破壞細胞結構並引起氧氣的進入，並且如果與氧氣直接接觸會損失許多營養物質和抗氧化劑。

3. 鮮榨果汁有何優缺點

鮮榨果汁的營養價值不如水果。盡管鮮榨果汁比市售的果汁、果汁飲料更健康更營養，但是仍有一部分營養素受到了破壞，所以不如吃完整的水果。所以綜合來講，鮮榨果汁最好當做每天膳食之外，用來補充維生素、礦物質、膳食纖維等營養素的一種方法，用它來替代各種市售的果汁、飲料是非常可取的!但不應用喝果汁來代替吃水果。另外，家裡的水果若是吃不完，那麼不妨把多餘的水果拿出來每天榨一部分，這樣既能補充營養素，還能有效利用食物資源。

4. 為什麼店員都不推薦大家老喝鮮榨果汁兒

每天喝自己榨的蔬果果汁是個很好的生活習慣，但如果長期的喝果汁，就不利於健康了。因為果汁不能完全代替新鮮水果，新鮮水果不但具有完善的營養成分，還具有豐富的纖維素；榨汁機有時還存在著上次的殘留物，喝果汁容易拉肚子，所以除牙不好的人外，水果最好不要榨汁喝，直接食用更營養。喝果汁要適量、適度、要搭配的食用，可以吃幾天水果，然後間隔幾天後，再喝果汁。

鮮榨果汁雖然說方便美味，但會讓果蔬失去很多營養。因為果肉和莖葉里含有大量的膳食纖維，果汁里去除了果肉和莖葉當然也損失了這些營養，同時被破壞的還有極易氧化的維生素C。所以說鮮榨果汁並不健康。

5. 為什麼不能用鮮榨果汁替代水果

如果一個正常的人，吃新鮮的水果，一般人不會超過二斤。吃二斤水果要通過咀嚼，還要經過腸胃的消化吸收。能夠把這二斤水果吃下去，就再也吃不下任何其他的東西了。

鮮榨果汁裡面所含的纖維素，一定是遠遠少於新鮮水果裡面的纖維素。水果裡面的纖維素具有促進排便，增強腸胃功能的作用。鮮榨果汁在這一點上一定是沒有新鮮水果好。不過鮮榨果汁具有的好處是，一杯果汁含有多個水果的維生素c。

鮮榨果汁的好處還有不含添加劑，原料可以很豐富。可以根據自己的口味，任意的搭配不同的原料，不同的配比。對於牙齒不好的人來說咀嚼蔬菜水果有困難，鮮榨是很好的補充渠道

鮮榨果汁要現喝現榨，不要存放的時間過長，容易導致細菌滋生以及果汁的變質。兒童以及老人在喝鮮榨果汁的時候要控制好量，防止水果裡面的糖分過高。

6. 鮮榨果汁飲料女孩們喜歡喝不

當然啦，女孩都很喜歡果汁飲料，象VQ鮮榨果汁的主要顧客群就是女孩

7. 為什麼我不喝"鮮榨果汁

顧名思義，鮮榨果汁就是使用新鮮水果榨出來的果汁，喝些果汁可以適當補充一些營養，成年人如果不能保證合理膳食，還有那些不愛喝白開水的人，味道香甜的果汁能使他們的飲水量增加，特別在夏季保證了身體對水分的需要。另外就是新鮮水果本身含有很多人體所必需的膳食纖維，在榨成果汁以後膳食纖維會在果渣的部分得以保留，因此為了補充人體所需的膳食纖維會建議把果渣的部分也一並吃掉。

8. 吃水果有利健康，為什麼醫生卻反對喝鮮榨果汁

由於切刀高速旋轉會產生熱量，溫度略有上升，如果打果汁的時間太長，會使果汁溫度明顯增加，使部分維生素受到損失(如維生素C等)，因此，打果汁時間不宜過長，越短越好。但是水果如果用所謂破壁機打成不去渣果汁的話會嚴重損失其中的維生素C和抗氧化物質，如果進行過濾的話，會損失大量膳食纖維。

很可能會流失一部分膳食纖維和營養，糖分卻充分保留了下來。而且一杯果汁往往由數個水果榨成，喝一杯相當於攝入了2-3個水果的熱量，很容易攝入過多熱量，導致肥胖。甜度不夠，就需要加入糖分，一般喝一杯純果汁，能喝進去20-40克的糖，而人每日糖限制量才50克，如果是三餐之外喝果汁，很容易發胖，還會增加糖尿病喝高血脂的風險。

9. 鮮榨的果汁沒你想的那麼好 別喝啦

一位女士說原來她們家人不太愛吃水果，嫌嚼著太麻煩，現在變成果汁，只需要一分鍾就能喝一大杯，真是太方便了。自從有了榨汁機，她家裡的每個人每天都要吃掉兩三斤水果。反正家裡不缺錢，花百十塊錢買水果也沒什麼，就算是拉動農業發展了么！

那麼，喝水果真的比吃水果更好嗎？咱們還是先看看科學研究的結果。

首先說說，水果裡面到底有什麼成分能進入果汁當中。

水果里的主要健康成分包括果膠、纖維素、抗氧化的多酚類物質、鉀元素、鈣元素、維生素C、胡蘿卜素、花青素、有機酸等。糖並不是它的關鍵健康成分，甜味只帶來好味道，同時也會帶來發胖的潛力和升高血糖的風險。

在水果的這些健康成分當中，大部分果膠和所有纖維素是不溶於水的，它們會給水果帶來耐嚼的口感。多酚類物質部分溶於水，但會帶來一點澀味。有機酸和糖也易溶於水，它們分別帶來酸味和甜味。鉀和維生素C易溶於水。花青素易溶於水，而鈣和胡蘿卜素不溶於水。

易溶於水的成分，如糖、鉀元素、花青素是會跑到果汁里的，而不溶性的纖維和鈣、鐵等不溶性元素是不會進去的，除非連渣子一起吃掉。而且，水果中的細胞是完整的，氧氣進不去；而壓榨和打漿都會破壞細胞結構，造成氧氣的接觸，其中後者更嚴重。直接接觸氧氣會令很多營養素和抗氧化物質發生損失。

看到這里就明白，如果用「原汁機」把水果中的汁液榨出來，而把渣子去掉，那麼水果中的所有纖維素和大部分果膠都被放棄了，糖分卻是全部進入汁液當中的。慢速壓榨果汁的好處，是沒有用高速旋轉的刀刃直接打碎細胞，氧氣接觸效率較低，減緩了維生素C和多酚的氧化速度。這是它大肆宣揚的優點，但這不代表維生素完全沒有損失，也不能彌補它完全損失膳食纖維和部分損失礦物質的缺點。

如果用刀刃打漿的方法來做果漿，那麼在高速旋轉的刀刃作用下，植物細胞破碎的同時，又與被渦流卷進液體的氧氣快速高效地接觸，會發生極為嚴重的「酶促氧化」，80%以上的維生素C會即時損失，而多酚類物質也會迅速氧化變色。也就是說，別看沒有加熱，打漿處理比加熱更會嚴重地破壞維生素。人們千萬不要低估植物細胞里「自帶」的多酚氧化酶、維生素C氧化酶等酶類破壞營養素的威力。

研究發現，雖然水果是甜味的，但是吃水果和喝甜飲料不一樣，健康人正常吃水果並不會引起肥胖，也不會讓人增加糖尿病的危險。哈佛大學公共健康學院分析了15萬多名女性和3萬多名男性的飲食和體檢數據，發現在其他飲食生活條件類似的情況下，每周攝入3份水果的人和不吃水果的人相比，患上2型糖尿病的風險是0.98。也就是說，對健康人而言，吃不吃水果，對糖尿病的患病風險影響非常小。這里所謂一份，大概是一個中等大小的蘋果，或1/4杯乾果，或1/2杯新鮮、冷凍或罐裝水果。日本一項在4萬多名中老年人中進行的跟蹤5年的相關研究也發現，每天吃500克水果沒有預防糖尿病的效果，但也不會升高糖尿病危險。甚至有部分研究表明，藍莓、葡萄、蘋果等水果還有利於降低2型糖尿病的風險。

然而，那些怕胖怕糖尿病的人，先不要為水果的好處而開心，但有大量研究顯示，攝入果汁不僅不能降低糖尿病的風險，甚至有促進發胖和增加糖尿病風險的趨勢。把水果做成果汁，即便是100%的果汁，甚至是自己家裡做的果汁，也不能起到和完整水果一樣的作用。